かに玉 コショウで味を調える

中華料理について
• ◆中華料理と中国料理の違い
• ◆中国四大料理
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• ・広東料理
• ◆中華料理における円卓でのマナー
• ◆中華料理の食べ方のマナー
• ・取り皿と取り分けた料理
• ・器の扱い方
• ・レンゲの扱い方

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レンゲの扱い方

レンゲは、上からつまむように持つのが正式な扱い方です。持ち手の少し窪んだ部分に人差し指の腹を当て、親指と中指を添えて持ちます。麺類を食べる際は、音を立てないように食べ、すする音をさせないよう、ちりれんげを受け皿のように使います。